Recetas para gente con SIBO
Aquí presentamos algunas recetas deliciosas y saludables diseñadas específicamente para personas con SIBO. Estas recetas están elaboradas con ingredientes bajos en FODMAP (carbohidratos fermentables) y son suaves para el sistema digestivo, lo que las hace ideales para aquellos que buscan aliviar sus síntomas de SIBO mientras disfrutan de comidas sabrosas y nutritivas
Tabla de contenidos
1. Ensalada de pollo y espinacas
Ingredientes:
- 200g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/4 taza de pepinos en rodajas finas
- 2 cucharadas de vinagreta de limón (hecha con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta)
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la pechuga de pollo desmenuzada, las espinacas, las zanahorias ralladas y los pepinos en rodajas.
- Agrega la vinagreta de limón y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
- Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.
2. Salmón al horno con esparragos
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón fresco
- 1 manojo de espárragos, con los extremos recortados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Prepara una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíala con aceite en aerosol.
Coloca los filetes de salmón en la bandeja para hornear y rodea con los espárragos. - En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre el salmón y los espárragos.
- Hornea a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido.
- Sirve caliente y disfruta.
3. Batido de plátano y fresa sin lácteos
Ingredientes:
- 1 plátano maduro, congelado y cortado en trozos
- 1 taza de fresas frescas, lavadas y sin tallos
- 1 taza de leche de almendras sin endulzar
- 1 cucharadita de miel (opcional)
Preparación:
- En una licuadora, combina el plátano congelado, las fresas, la leche de almendras y la miel (si se usa).
- Mezcla a velocidad alta hasta que todos los ingredientes estén suaves y cremosos.
- Sirve en un vaso alto y disfruta este batido refrescante y nutritivo.
4. Pavo al curry con arroz y coliflor
Ingredientes:
- 300g de pechuga de pavo cortada en trozos
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 400ml de leche de coco
- 2 tazas de arroz de coliflor
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados.
- Añade la pasta de curry rojo y cocina durante 1 minuto.
- Incorpora el pavo cortado en trozos y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Vierte la leche de coco y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Mientras tanto, prepara el arroz de coliflor siguiendo las instrucciones del paquete.
- Sirve el pavo al curry caliente sobre el arroz de coliflor y disfruta.
5. Rollitos de lechuga con carne de res y verduras
Ingredientes:
- 300g de carne de res molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 6-8 hojas grandes de lechuga lavadas y secas
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados.
- Añade la carne de res molida y cocina hasta que esté dorada.
- Incorpora la zanahoria rallada, los pimientos rojo y verde picados, el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco.
- Coloca una porción de la mezcla de carne y verduras en cada hoja de lechuga y enróllalas.
- Sirve los rollitos de lechuga con carne de res y verduras y disfruta.
Estas recetas son solo algunas opciones deliciosas y saludables para personas con SIBO. Recuerda adaptarlas según tus preferencias y necesidades dietéticas individuales, y consulta con un profesional de la salud si tienes alguna pregunta o inquietud sobre tu dieta y tus síntomas de SIBO.
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